CAVA DUC DE FOIX BRUT RESERVA (ampolla 0,75 cl.)

Xarel·lo, Chardonnay i Parellada de vinyes pròpies de la D.O. Cava.

Elaborat segons el mètode tradicional de segona fermentació i criança a l'ampolla.

Color groc pàl·lid brillant i bombolla finíssima; destaquen aromes florals i d'herbes mediterrànies i a la boca es presenta rodó, sec, amb un final llarg i persistent.

La gran personalitat d'aquest cava reserva el fa ideal per disfrutar-lo tan com a aperitiu com acompanyant tot tipus de plats de la gastronomia nacional i internacional.

Servir entre 6º - 8ºC.

DENOMINACIÓ D'ORIGEN:

D.O. Cava

GRAU ALCOHÒLIC:

12%vol.

NOTA DE TAST:

De color groc pàlid amb reflexos verds té una esplèndida efervescència amb rosaris de finíssimes bombolles. Al nas té notes marcadament florals i de fruites. A la boca és rodó, carnós i complexe destacant notes de fruites tropicals i pastisseria. Post-gust rodó, complexe i de llarga persistència.

AL·LERGÒGENS:

Conté sulfits.

TEMPERATURA DE CONSUM:

Servir entre 6 - 8ºC.         

ELABORACIÓ:

Segona fermentació en ampolla per mètode tradicional champenoise.

Una vegada sel·leccionats els millors raïms de cada varietat a les nostres finques, la verema es va realitzar a l'agost i setembre de l'any 2015, es van derrapar tots els raïms i en el cas de la varietat Chardonnay vàrem fer una maceració pel·licular en fred durant unes hores, els mostos flors van fermentar separats per varietats a una temperatura de 15ºC.

Una vegada fet el cupatge i l'estabilització del vi vàrem fer el tiratge a les primeríes de l'any 2016. A les nostres caves de Sant Sadurní dAnoia ha realitzat la segona fermentació a l'ampolla i la criança fins aquest moment que l'hem degorjat.