Presentamos el primer cava Duc de Foix Brut Nature Gran Reserva de Covides

Este cava de Guarda Superior ha sido elaborado en viñedos propios adultos de más de 20 años

pasado lunes, el Director Comercial de Covides, Christophe Marquet, y la Comunicadora de vinos y cavas, Meritxell Falgueras, hicieron la presentación del primer cava Duc de Foix Brut Nature Gran Reserva de Covides en el Museo Marítimo de Barcelona, presentación sólo para prensa.

Este cava de Guarda Superior ha sido elaborado en viñedos propios adultos de más de 20 años en las cordilleras del prelitoral y litoral, extendiéndose por el área central del Penedès de la zona de San Sadurní d'Anoia, el Pla del Penedès y Avinyonet del Penedès.

- Tipo de sol: Suelos de textura franco-arcillosa de profundidad media-alta favoreciendo la retención de agua.

- Climatología: Viñedos de influencia claramente mediterránea con pluviometrías medias anuales en torno a los 500mm.

- Elaboración: Este cava de Guarda Superior Duc de Foix Gran Reserva Brut Nature nació en la cosecha 2017 con la selección de unas pequeñas parcelas de las variedades típicas de la zona, siendo el Xarel·lo la mayoritaria. Despalillado de las uvas, utilización sólo del mosto flor obtenido, de enfangado estático y fermentación del mosto a una temperatura de 15ºC. Segunda fermentación y crianza según el método tradicional en nuestras cavas de Sant Sadurní d'Anoia.

- Nota de cata: Color amarillo pálido con reflejos dorados. Tiene una espléndida efervescencia, con rosarios de finísimas burbujas que forman una corona; aroma de intensidad alta a tostados, frutas confitadas y notas ahumadas, en boca es estructurado, sedoso con un final seco y de larga persistencia.

- Maridaje: Este cava tiene una personalidad propia y sus características lo hacen muy gastronómico, ideal con carnes y pescados guisos, quesos, foies, arroces y ahumados.

- Coupage: Domina claramente el Xarel·lo, seguido de Macabeo y Parellada. Añada excepcional 2017.

Se recomienda servir en copa transparente tipo tulipán, de cristal fino y boca ancha a una temperatura de entre 6 a 8 ºC.

De este cava Premium sólo se elaborará una edición limitada de unas 3.500 botellas.

Lo podrá encontrar en nuestras tiendas físicas y próximamente en la tienda online.